Page 51 - Cm News N° 4-5-6 2015

COFANETTI CHE RACCHIUDONO Altamente
I TESORI DI “ALTALANGA” Autentica.

Un gruppo di imprenditori ha realizzato il sogno di far tornare in offerta per i soci
a nuova vita, terreni che esprimessero la tipicità del territorio
di Langa, esaltandone le produzioni locali: noccioleti, tartufi, 134€3 COFANETTI GRANDI
ortaggi. spese di spedizione incluse

È Altalanga Azienda Agricola, la cui priorità sin dall'inizio, è 179€6 COFANETTI PICCOLI
coltivare rigorosamente in modo biologico, senza alcuna spese di spedizione incluse
presenza di prodotti chimici. Prima azienda corilicola in Alta tel. 0173/262221
Langa a vantare tanto la certificazione IGP (indicazione info@altalangaaziendaagricola.it
geografica protetta) quanto quella Bio.
www.altalangaaziendaagricola.it
La nocciola, varietà “Tonda Gentile Trilobata”, è
considerata la migliore qualità di nocciola al mondo, grazie
alle caratteristiche organolettiche di alto pregio: ricche di
vitamina E (potente antiossidante), B (B1 e B2), Calcio,
Magnesio e soprattutto Potassio. D’altro canto quasi prive di
Sodio, nocivo per l’ipertensione.

Raccolte ed essiccate secondo tradizione, all’aria e al sole,
vengono sgusciate e tostate per ottenere una serie di prodotti di
eccellenza. Nocciole tostate, tostate e salate col sale marino di
Cervia, ricoperte di cioccolato fondente dell’Ecuador, avvolte
da un impalpabile zucchero alla vaniglia Bourbon. Le
nocciole, variamente tritate, sono l'ingrediente preponderante
di Tartufi dolci, Torroncini friabili, Biscotti Croccanti cotti nel
forno a legna e ancora della Granella e Farina, Granella e Pasta
di nocciole per gelaterie e pasticcerie.

Fiore all’occhiello dell’azienda, sono l’Olio di nocciola Bio
(100% nocciole e spremitura a freddo) e la Crema
spalmabile Bio, col 52% di nocciole all’interno, zucchero e
cacao (senza latte).

Altalanga Azienda Agricola va intesa come rispetto ed amore
per la terra, la natura. Grazie a questa passione, a Cerretto
Langhe tra noccioleti e boschi, un’antica casa rurale in
pietra di Langa è stata ristrutturata ed arredata ed è a
disposizione di ospiti desiderosi di pace, relax ed itinerari
gourmands e culturali.

Accanto alla casa, un orto bio cui attingere e una tartufaia
recintata dove, accompagnati dal “trifulau”, partecipare alla
tipica “ricerca del tartufo”.